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腊肉蒸什么菜好吃:蒸腊肉方法和技巧(图)

   编辑: admin   来源: 互联网 标签: 腊肉蒸什么菜好吃

  腊肉蒸什么菜好吃?腊肉可以蒸白菜,也可以蒸土豆,把这两样蔬菜加在里面都很好吃。腊肉的做法有很多种,其中小编最喜欢的还是蒸的腊肉,尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么,腊肉蒸什么菜好吃?

腊肉蒸什么菜好吃:蒸腊肉方法和技巧(图)

  腊肉蒸什么菜好吃

  腊肉蒸白菜的做法

  1、珠贝泡软,腊肉切片状,大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用

  2、取一个蒸盘先舖上大白菜,再摆上珠贝和腊肉片后,移入蒸锅内以大火蒸20分钟,再起锅将汤汁沥出倒入锅中后,加入干贝粉、盐和胡椒粉调味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的腊肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成。

  腊肉蒸土豆

  1、土豆去皮切片后摆入盘子中。

  2、将腊肉切片摆放在土豆片上。

  3、用剁椒加一勺老干妈豆豉,加温水调匀。

  4、将调好的料汁儿倒入腊肉中。

  5、上锅大火蒸八分钟即可。

  6、出锅前撒入葱花即可。

  蒸腊肉放什么材料

  无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好,腊肉的香味和营养都不会有太大损失,炒出的菜香而适口。把腊肉洗净放入蒸碗内,倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片,入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时,然后再取出切片炒成菜。如果你家的腊肉咸味较重,可以先用温水泡一段时间,让咸味降低一些再入锅蒸透。

  蒸腊肉的技巧

  1、浸泡和蒸制所需时间请根据腊肉块的大小灵活掌握。

  2、把腊肉切成薄片再蒸能节省时间,但腊肉的香味会损失较多,炒出的腊肉也会逊色很多。

  3、按上述方法蒸好的腊肉完全可以直接切片食用,但入锅做出炒菜会更加好吃些。

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